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一家三口的晚餐,虽然有点素,比大鱼大肉好吃,夏天吃再合适不过

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  来源:泥鳅的主食厨房

一家三口的晚餐,虽然有点素,比大鱼大肉好吃,夏天吃再合适不过

  一家三口的晚餐,虽然比较素,比大鱼大肉好吃,夏天吃再合适不过了

  晒晒一家三口的晚餐,虽然很素,但营养丰富,老少皆宜,好吃不上火

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  夏天天热,饮食上也应该配合着调整,适当吃点清淡可口的饭菜,好吃不上火。工作日的早餐大多很匆忙,午餐在单位解决,只有晚饭是一家人坐在一起,踏踏实实地吃一顿温馨晚餐。

  晚饭要吃少,吃少也要吃好,营养不能少。我家的晚餐大多都是快手的但营养均衡的,三口之家怎么也得四菜一汤,这是标配。比如今天这顿饭,之所以省时省力,主要是都是快手家常菜,稍微有点素,但是鸡蛋菜就有两道,味道不同,配菜不同,营养成分自然也不同。最关键的是,家人喜欢吃。

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  【辣炒西葫芦】

  西葫芦虽然便宜且营养丰富,但很多人却不喜欢吃,而且西葫芦的家常做法比较少,无非就是西葫芦炒鸡蛋,糊塌子,包饺子,凉拌西葫芦。今天的这道西葫芦做法,虽然依然很素,但却很下饭。【做法】:西葫芦洗净,切成滚刀块或者切片也可以。碗中加入盐,生抽,白糖,醋和淀粉调匀。锅中放油,油热后放入干辣椒段,煸出香味。倒入西葫芦块翻炒匀。这一步炒到西葫芦变色半熟。倒入调好的碗汁。炒匀收汁出锅就可以了。

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  【双椒炒蛋】

  今天做了两道鸡蛋菜,因为没有肉菜,所以鸡蛋就代替了肉,而且家人都很喜欢吃鸡蛋。这道菜又香又嫩,省时下饭,专治夏天没胃口。【做法】准备食材,鸡蛋4个,泡椒1勺,青椒1根,盐1克。鸡蛋打撒备用。青椒洗净,去除内部的筋,切成小丁备用。往蛋液里放入1克盐、少半碗清水,搅拌均匀。将切好的青椒丁放入蛋液中,再加入一勺泡椒,搅拌均匀。锅中倒入适量的油烧热,将蛋液倒入锅中。滑炒待其凝固、尖椒稍有变软,关火。然后淋几滴香油,就可以装盘了。

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  【凉拌穿心莲】

  三伏天必吃这菜,清热降火,食欲大开,好吃好做。【做法】买回来的穿心莲清洗干净。锅中放水,水烧开后放入穿心莲,焯20秒左右。捞出放到冷水中过凉。锅中放油,油热后放入花椒煸香,之后将花椒滤掉,只留花椒油。继续将油烧热,之后关火,倒入蒜末煸炒几下。将空心莲取出攥干水分,将蒜末和油一起倒入空心莲中,加入盐,生抽,白糖和香油拌匀就可以了。

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  【炒蒿子秆】

  以前会觉得蒿子秆有股异味,不太喜欢吃,但现在却喜欢上了它的味道。做法也很简单,蒜蓉简单一炒就可以,属于快手菜一族。

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  【厚蛋烧】

  其实厚蛋烧是一道传统的日式家庭料理,做法和摊鸡蛋的做法类似。以前做过加其他菜的,今天加了黄瓜和胡萝卜碎,加入了黄瓜碎的厚蛋烧味道更清新了。【做法】黄瓜和胡萝卜都切成小碎丁。我是用擦丝器擦过后再切,这样比较省事也会把丁切得更碎。鸡蛋打散成蛋液,加入盐和切好的黄瓜丁胡萝卜丁搅匀。平底锅中放适量的油,中小火,倒入三分之一的蛋液。摊成蛋饼。蛋饼还没有完全凝固时从一头卷起来,挪到一边。再倒入剩余的一半蛋液,重复上一步骤。卷好后关火,取出切成合适的大小装盘。

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  【凉拌冰草】

  冰草是国内蔬菜家族的新成员,最近几年才引入到国内,很多人对它还不熟悉。我也是最近几年在饭店吃饭时才看到这种菜,也只是出现在凉拌沙拉里。冰草表面有一种类似“冰晶”的东西,吃起来会有淡淡的咸味,也会有一股类似于苹果的酸味,咬起来有点脆,入口即化。冰草不到吃起来特别,口感冰爽,沁人心脾,而且它凝聚了卷心菜、白菜、莴苣等的特性之一,是高营养价值的蔬菜。既可以凉拌也可以炒菜、烧汤,口感非常独特。在夏天食用非常适合,有清凉解暑的作用。【做法】冰草洗净,加入生抽,盐,白糖,和蒜末拌一拌就可以了,根据个人口味选择调料用量。

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  【紫菜蛋花汤】

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  【二米饭】

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  西葫芦

  蛋液

  冰草

  鸡蛋

  晚餐

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